Crème entre deux, potiron cacao.

Foudroyée de ressentis, sans cesse.
Détester parfois sa porosité.

Être entre soupe et crème dessert

300g de potiron
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de crème Kokkoh

Tailler le potiron en morceaux
Couvrir d'eau
Cuire.
Mixer.
Ajouter le cacao et la crème Kokkoh.
Laisser vivre épaissir

Servir chaud, avec un glaçon de crème soja.

 

Soupe panais-carottes

Eradiquer un vieux fantôme

inspirée de chez matilicious.canalblog.com
2 carottes
2 panais
75 cl d’eau
1 oignon
1 échalote
6 feuilles de laurier
2-3 branches de thym
1 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Éplucher carottes et panais.
Couper en gros morceaux.
Hacher oignon et échalote.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Faire revenir l’oignon et l’échalote jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter les carottes et les panais et faire revenir 4-5 minutes.
Ajouter l’eau, le laurier, le thym.
Porter à ébullition
Laisser cuire jusqu’à ce que vous puissiez écraser les morceaux de légumes à la fourchette.
Mixer.

Soupe express betterave soja

500 g de betterave cuite
75 cl d'eau
10 cl de crème de soja liquide

Sectionner les betterave pelées en petits cubes.
Cuire dans l'eau, une demi heure.
Mixer.
Ajouter la crème.
Servir bien chaud.
Humer.
Lécher ses babines, puis son bol.

Soupière japponaise

apprendre à faire du feu.
se soucier pour ceux qui portent ce même sang.
cueillir quelques épinards.
toucher la terre mouillée des pleurs du ciel d'hier.
regarder, et
transformer cette citrouille japonaise, en soupière.

Soupière Japonaise:

pour 4 personnes
une citrouille japonaise
un verre de lentilles blondes
300g de feuilles d'épinards frais.
1/2 c à c de gingembre en poudre
sel

préchauffer le four à 180°
oter un chapeau à la citrouille.
vider les filaments et les pépins.
placer dans un plat à four.
couvrir de papier d'alu.
cuire 50 mn.

placer les lentilles dans une casserolle avec 1,5 l d'eau.
porter à ébulition
cuire 25mn.
rincer les épinards.
croquer cru les plus petites feuilles.
ajouter les autres aux lentilles, avec le gingembre.
cuire 5mn.
verser dans la soupière citrouille.

servir aussitôt, en prélevant la chair de la citrouille.

soupe de potiron aux lentilles et aux marrons

rencontrer louis.
découvrir son lieu et ses amis, dans la forêt.
à l'automne, y ramasser quelques chataignes.
les trier, les inciser, les placer dans une casserolle d'eau.
porter à ébulition, laisser cuire 15 minutes.
égoutter, et éplucher.

soupe de potiron aux lentilles et aux marrons
pour 4 personnes
1 kg de potiron
160 g de lentilles vertes
12 marrons cuits
1,5 l de bouillon de légumes
1 c à s d'huile d'olive
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 branche de romarin
muscade

préchauffer son four à 200°
peler, épepiner et couper en gros cube le potiron, saler, poivrer et
muscader un peu.
faitre cuire 50 mn au four, recouvert d'une feuille d'aluminium.
faire revenir un peu les marrons dans l'huile d'olive, dans un faitout,
baisser le feu, ajouter les lentilles, l'oignon et l'ail épluché et émincés.
faitre revenir l'ensemble 5mn sur feu vif.
verser le bouillon et laisser cuire 40 mn à feu moyen.
ajouter les cubes de potiron et
servir bien chaud.

Soupe de chou-fleur et graines de sésame

une ptite soupe inspirée et adaptée d'une recette trouvée sur la cuisine de Lilou.
- 1 chou-fleur d'environ 1 kg
- 500 ml de lait de soja
- 6 cuillères à soupe de grains de sésame grillés
- sel et poivre
- un peu de cumin.( c'est bon pour le ventre)

laver et détailler le choux fleur, le placer dans une casserole, avec le lait de soja et finir de le recouvrir avec de l'eau, ajouter 5 cuillères à soupe de graines de sésame grillées.
Laisser cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit et qu'il se coupe facilement.
Mixer le tout avec le mixeur plongeur, puis ajouter les épices : sel, poivre et cumin, et finir en mettant dans la soupe 1 cuillère à soupe de grains de sésame grillés.

Potage popey

pour 2 personnes :
500 ml de lait de soja
350g d'épinards frais
gomasio
lavez et essorez les épinards, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
une fois cuite, les mixer, ajouter au lait de soja tiède.
bien mélanger et faire cuire encore 5 mn.
saupoudrer de gomasio avant de servir.
merci popey, ça va nettement mieux.

Soupe de pois chiches et potiron

Pour 6 personnes

200 g de pois chiches
2 oignons moyens émincés
1 c à s de curcuma moulu
1 c à s de cumin moulu
1 c à s de coriandre moulue
1 c à s de gingembre frais râpé
1 l de bouillon de légumes
1 kg de potiron
1 l d’eau
1 c à s de noix de muscade moulue
coriandre fraiche

Faire tremper les pois chiche dans un grand volume d’eau froide toute une nuit.
Le lendemain, les rincer à l’eau froide.
Dans une grande casserole, faites fondre les oignons.
Ajouter les épices et le gingembre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange embaume.
Ajouter le bouillon et les pois chiche, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 40 mn.
Pendant ce temps, râper les 2/3 du potiron et couper le reste en morceaux.
Ajouter l’eau et les potiron râpé dans la casserole et faire mijoter à découvert encore 30 mn, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Dans un plat allant au four, placer les morceaux de potiron, parsemer de noix de muscade et faire cuire 20mn à four moyen, jusqu'à ce que le potiron soit doré et fondant.
Servir la soupe agrémentée de morceaux de potiron.
Parsemer de coriandre.

Velouté glacé à la courgette et au lait de soja tout doux

Pour 4 personnes
75 cl de lait de soja nature
800g de courgettes
1 oignon
le jus d’un citron
2 jaunes d’œuf
8 feuilles de coriandre fraiche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Faire revenir l’oignon dans un faitout.
Quand ils sont transparent y ajouter les courgettes pelées et détaillées en cubes.
Saler et poivrer.
Mouiller avec le lait de soja préalablement tièdi.
Faire cuire à feu doux pendant 20 mn à couvert.
Dans une jatte battre les jaunes d’œuf avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Mixer ce mélange avec les courgette au lait jusqu'à obtenir une préparation fluide et veloutée.
Placer au frais 1 heure au moins et servir décoré de feuilles de coriandre hachées.
Recette extraite de "Tofu, soja et compagnie", édition marabout.