1,5 kg de tomates vertes
1kg de sucre cristal
1 citron non traité
1 gousse de vanille

Nettoyer puis couper les tomates en quartiers.
nettoyer le citron, en prélever un ruban de zeste avant de le presser.
Mettre le sucre dans une bassine à confiture ou dans grande casserolle, y ajouter les tomates, la vanille fendue en 2, le zeste de citron et le jus de citron.
Faire cuire 50mn, à feu doux.
Les quartier de tomates doivent être translucides.
Mettre en pots.

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