Confiture de tomates vertes

1,5 kg de tomates vertes 1kg de sucre cristal 1 citron non traité 1 gousse de vanille Nettoyer puis couper les tomates en quartiers. nettoyer le citron, en prélever un ruban de zeste avant de le presser. Mettre le sucre dans une bassine à confiture ou dans grande casserolle, y ajouter les tomates, la vanille fendue en 2, le zeste de citron et le jus de citron. Faire cuire 50mn, à feu doux. Les quartier de tomates doivent être translucides. Mettre en pots.