2,58 kg de tiges de rhubarbe épluchées,
512g d'oranges de table bio,
1,725 kg de sucre

La veille,
Couper la rhubarbe en tronçon d'un cm,
humer son odeur acidulée.
Couper les oranges, avec la peau, en tranches fines, puis en petit morceaux.
Placer dans un récipient.
Ajouter le sucre.
Mélanger.
Couvrir d'un film étirable.
Réserver 25h au frigo.

Le lendemain, placer sur feu moyen, jusqu'à ébullition.
Baisser le feu au doux.
Laisser mijoter.
Ecumez si vous voulez.
La rhubarbe doit aller jusqu'à la transparence.
Faites le test de l'assiette froide pour vérifier que la confiture est assez cuite.

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