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estomac délicat

9 septembre 2007

flan, lait de riz, choc et cardamone

flan, lait de riz, choc et cardamone
pour 3 ou 4 ramequins 1/2 litre de lait de riz 1/2 c à c de cardamone en poudre 1 c à s de cacao en poudre un sachet de 2g d'agar agar Faire chauffer le lait de riz avec le cacao et la cardamone. Quand il arrive à ébulition, verser l'agar agar en pluie,...
Posté par cmarie à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
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28 août 2007

Caviar d'aubergines à la crème d'amande

Caviar d'aubergines à la crème d'amande
une recette de Valérie Cupillard. Elle utilise souvent la purée d'amande comme beurre végétal. Cela apporte du fondant et un petit goût trés doux. 2 aubergines 2 c. à s. de purée d'amandes complètes 1 verre de 15cl de lait de riz sel, poivre laver les...
Posté par cmarie à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
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28 août 2007

des purées d'oléagineux

des purées d'oléagineux
Le beurre cuit, c'est pas terrible pour le bide. Les niniches au chocolat, tout ça, c'est fini pour moi. IL FALLAIT trouver une alternative. Pouvoir quand même faire des gateaux. C'est encore du côté du végétarien et du bio que j'ai trouvé... Les purées...
Posté par cmarie à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
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28 août 2007

bavarois de fraises

bavarois de fraises
toujours grace à l'agar agar, un dessert aux fruits cuits. ici en version trés simple, juste avec : Pour 3 bavarois. 400ml de purée de fruits (ici des fraises du jardin, compotées avec une étoile d'anis) 2 g d'agar agar Porter à ébulition la purée de...
Posté par cmarie à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
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26 août 2007

L'agar agar pour les desserts

L'agar agar pour les desserts
L'agar argar est un géléfiant naturel. Il à donc cela de pratique qu'il peut transformer un liquide en flan. la spécialiste de cet ingrédient beaucoup utilisé par les japonais, c'est Cléa. Quand je pars en vacances, j'en glisse quelques sachets dans mon...
Posté par cmarie à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
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26 août 2007

flan de lait de riz à l'agar-agar

flan de lait de riz à l'agar-agar
aussi rapide à préparer, mais qui change un peu des yaourt au soja. Le lait de riz se trouve en épicerie bio, mais maintenant également dans certains supermarchés (notament carrefour) C'est un lait assez sucré, donc pas besoin de rajouter du sucre. L'agar...
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25 août 2007

compote pêches gingembre

compote pêches gingembre
1 kg de pêches 1,5 c. à s. de vrai sucre vanillé, façon Jamie Olivier 2o g de gingembre frais Dénoyauter et peler les pêches. Les mélanger au sucre et au gingembre rapé. Faire compoter.
Posté par cmarie à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
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25 août 2007

vrai sucre vanillé

une bonne odeur, une belle texture... 500 g de sucre 2 très belles gousses de vanille bien ventrues, épaisses et collantes Après les avoir découpées en morceaux, placer les gousses de vanille dans un mixer afin de les réduire en une pâte très fine. Ajouter...
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22 août 2007

confiture de prunes au sucre de cannes

confiture de prunes au sucre de cannes
Pour 4 pots: 1,3 kg de prunes 650 g de sucre de cannes le jus d'un citron j'ignore le nom des prunes que j'ai utilisé, elles ressemblent aux mirabelles, mais sont à peu prés deux fois plus grosses. Dénoyauter les prunes, les mettre dans une bassine avec...
Posté par cmarie à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
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22 août 2007

petit à petit

petit à petit
J'ai arrété le lait, ma santé va mieux. J'ai entendu dire que le régime du Dr Seignalet avait eu des effets positifs sur des malades de crohn. Vrai, pas vrai ? Comme d'hab, tout ça est assez flou. En tous cas, le lait, pour moi, c'est sur, c'est mieux...
Posté par cmarie à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
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