bavarois de fraises

toujours grace à l'agar agar, un dessert aux fruits cuits. ici en version trés simple, juste avec : Pour 3 bavarois. 400ml de purée de fruits (ici des fraises du jardin, compotées avec une étoile d'anis) 2 g d'agar agar Porter à ébulition la purée de fruits, y mélanger l'agar agar, prolonger l'ébulition 30 secondes. Verser dans 3 verres, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. vous pouvez faire avec toutes sortes de fruits, épicés ou non, plus ou moins élaborés, y ajouter des petits morceaux de fruits crus, si vous supportez...c'est tout naturel.

Comments

[anne]

je commence moi aussi à découvrir l'agar agar... à part que ça n'a pas le même nom et que j'ai l'impression qu'ils utilisent différentes sortes d'algues comme gélifiant...je continue ma recherche...sinon j'ai découvert le tofu de sésame...c'est énormemement bon.