toujours grace à l'agar agar, un dessert aux fruits cuits.
ici en version trés simple, juste avec :

Pour 3 bavarois.
400ml de purée de fruits
(ici des fraises du jardin, compotées avec une étoile d'anis)
2 g d'agar agar

Porter à ébulition la purée de fruits, y mélanger l'agar agar, prolonger l'ébulition 30 secondes.
Verser dans 3 verres, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

vous pouvez faire avec toutes sortes de fruits, épicés ou non, plus ou moins élaborés, y ajouter des petits morceaux de fruits crus, si vous supportez...c'est tout naturel.

bavarois_de_fraises